双圆烩豆腐

小松鼠

豆腐含有多种营养物质。 主要是蛋白質和所添加的钙和镁等金属元素。这道以豆腐为主要原料的双圆烩豆腐鲜香味美，是大家都爱吃的家常菜之一。

　　【材料】韧豆腐   虾丸   墨鱼丸（或鱼丸）   鲜香菇   姜蒜片
      【调料】海鲜酱 蚝油 香油
　　【做法】
　　1.2.丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;
　　3.豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄;
　　4.锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;
　　5.调入海鲜酱翻炒;
　　6.调入蚝油炒匀;
　　7.8.9.倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可

　　【Tips】
　　1.如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味，也利于定型;
　　2.海鲜酱和蚝油既上色又很咸，所以要酌量调入，基本不用再放盐了;
　　3.水一定要没过材料，这样才能慢慢将丸子煮至熟透入味。

ahuan

这是下酒菜还是下饭菜？

clay202

应该可以下酒，看上去香

佳佳

哇~~~有吃的..................

greenmood

就喜欢吃豆腐，可不要歪想，是真豆腐。呵呵

佳佳

原帖由 greenmood 于 2010-10-18 19:12 发表
就喜欢吃豆腐，可不要歪想，是真豆腐。呵呵

嘿嘿...经你一说更会想歪...............

zhs509

呵呵 无忧里面吃不到豆腐！

shuodan

哈哈 不说不歪    喝酒